又一网红蔬菜“羽衣甘蓝” 来报道啦!图)2019-05-27 14:57


  【中国农业网Agronet蔬菜全知道】最近几年,必赢羽衣甘蓝人气极旺。它极富营养又极易烹饪,也难怪是现在美国蔬菜市场上的超级明星。在欧洲,羽衣甘蓝也开始回归大家的餐桌。比如,羽衣甘蓝思慕雪和蔬菜片在柏林广受欢迎。

  最初甘蓝菜的叶片并不会卷成一个球,它们的叶片通常是散开的,就像我们常见的小白菜一样,只是后来由于基因突变,才出现了包心的现象,而由于包心的特征可以提高甘蓝的储藏性能、增加甘蓝的可食用部分,因此被人们逐渐筛选出来变成了今天的卷心菜。而有些卷心菜又出现了富含花青素的品种,于是又筛选出了紫甘蓝,它们大大增加了蔬菜的种类与色彩。羽衣甘蓝的“羽衣”二字,为其增添了几分浪漫色彩。“风吹仙袂飘飖举,犹似霓裳羽衣舞。”

  诗人白居易在《长恨歌》中,用“霓裳羽衣”一词描述出五彩斑斓又仙气十足的女子衣物。如今,凭借着丰富多彩的“颜值”,羽衣甘蓝又成了网红蔬菜。

  羽衣甘蓝的“羽衣”二字,为其增添了几分浪漫色彩。“风吹仙袂飘飖举,犹似霓裳羽衣舞。”诗人白居易在《长恨歌》中,用“霓裳羽衣”一词描述出五彩斑斓又仙气十足的女子衣物。如今,凭借着丰富多彩的“颜值”,羽衣甘蓝又成了网红蔬菜。

  据了解,整个甘蓝类蔬菜的营养价值都比较高,营养构成也比较均衡。因为品种的不同,羽衣甘蓝带有不同的色彩,所以也有观赏与食用之分。观赏用的羽衣甘蓝颜色丰富、形状多样也可以食用,但是质地偏硬,一般只食用嫩叶。菜用的羽衣甘蓝颜色偏绿,营养不仅高而且还很均衡,富含维生素C、叶黄素、花青素,是公认的保健和抗癌蔬菜。其中,红色羽衣甘蓝中的钙含量更高。因为营养丰富、富含膳食纤维、胆固醇含量极低等原因,让羽衣甘蓝成为营养师推荐的食材,备受明星和超模的喜爱,成为“网红蔬菜”。